昆虫食の中でタガメは人気の昆虫の一つです。 東南アジアでは一般的に食べられています。 その理由は、洋梨や青りんごのようなフルーティーな香りにあります。 そんなタガメの味や香りの謎について調べてみました。 タガメについて ...

蚕は昔から養殖をされている昆虫です。 養殖をされた理由は、やはり絹のためですが、当時から餌として与えられていた蚕の食べ物は桑の葉だったようです。 では、なぜ桑の葉なのでしょうか。   養蚕の歴史 蚕の養殖は養蚕...

先日、アントシカダ（ANTCICADA）の昆虫食コース料理を体験してきました。 昆虫食とジビエの料理店！ANTCICADA（アントシカダ）に行ってみた！ コオロギラーメンは何回か食べたことがありましたが、コース料理は初め...

コロッケにバッタミックス粉というものが入っていることがTwitterで話題になっています。 昨日買って忘れてたコロッケを食いながら原材料を見るやいなや、バッタミックス粉という力のある言葉に目を奪われ、まだ慌てる時間じゃな...

最近、昆虫食自動販売機に関する問い合わせが毎日のようにいただいています。 みなさん、悩まれていることは同じで、どの程度の費用がかかるのか、どういった運営形態があるのかといったことのご質問をいただいています。 そこで、私た...

バッタやイナゴは茹でると赤くなるというのをご存知でしょうか。 そもそもバッタを茹でるという経験をすることはないので、知らない方はほとんどだと思います。 でも、実際にバッタを茹でてみると、赤くなるんです。 そして、それがな...