なぜ代替肉は注目されるのか。メリット・デメリットについて

豆腐ハンバーグや大豆ミートというものをスーパーなどで見かけることが多くなってきました。こういった食品は代替肉と言われ、英語ではplant based meatということで植物由来の肉と言われます。これは、ベジタリアン...

クリスマスに合う昆虫食5選

昆虫食が日常食になったら、クリスマスにも普通に昆虫食が選択肢として選ばれるのではないか。そんな近い未来を想像してみると、どんな昆虫食がクリスマスに合うのだろう、そんなことを思ってしまったりしませんか？そんなみなさんの...

昆虫食を扱う会社が増資をしたり、資本業務提携をしたりという話題が続いています。市場規模が伸びることが予測される昆虫食に対して、注目が集まっているようです。今回は投資を受けることに成功した企業を調達時期順でまとめました...

昆虫食が注目されていますが、その中でも圧倒的に種類が多いのがコオロギです。今回はコオロギの中でも、コオロギそのままの商品に注目して、その食べ比べをしてみました。わかったのは、昆虫を食べたことがあるかどうかで好みが分か...

今、日本で最も昆虫食として扱われているコオロギ。そんなコオロギも実は、いろいろな種類があって、味も違います。今回はbugoomさんにご協力いただき、最もメジャーな４種のコオロギを食べ比べる会を実施します。新時代のお...

多摩川の河川敷、そんな身近な環境にいるバッタを食べてみる会が実施されています。その名もバッタ会。 2022年10月9日開催の、内山昭一先生のバッタ会に参加して、バッタの味とその魅力に迫りました！バッタの捕まえ方河川...

サクラ、モモ、ウメなどのバラ科樹木を好む特定外来種のクビアカツヤカミキリの被害が拡大しています。日本の生態系を脅かす存在となっているクビアカツヤカミキリの実態と駆除方法について、栃木県内の自治体のクビアカツヤカミキリの...

無印良品のコオロギせんべいを始め、昆虫食に触れる機会が増えてきた方も多いと思います。そんな中、お酒とのペアリングという点で昆虫食をとらえる方も出てきたようです。今回は、日本で最も昆虫食を食べた経験が多いワインソムリエ...

東南アジアなどの伝統的な昆虫食として食べられてきたタケムシ。日本ではなじみのない虫ですが、今回はそのおいしさに迫ります。タケムシ（バンブーワーム）とはタケムシは、タケツトガという蛾の幼虫です。竹を食べるので、竹虫...

子どもたちに大人気のカブトムシ。そんなカブトムシが昆虫食としても活用できる可能性が非常に高いようです。菌糸やバナナなどの食料廃棄物を利用し、カブトムシ生産をしている昆虫バイオスタートアップ株式会社TOMUSHIの代表取...