実店舗の導入で客層が拡大！昆虫食ブランド『bugoom』の取り組み

bugoomというのは昆虫食ブランドの名前で、会社は日本サプリメントフーズ株式会社になります。もともと健康食品、化粧品を扱っている会社なのですが、その原料の一部をタイで作っていたんですね。2018年頃にタイは昆虫食が盛んで、昆虫自体、栄養価が高いということで、健康食品としての商品化という話がでました。そこからタイにある製造工場とつながって、販売することになったという経緯です。
最初はネット販売でしたが、2020年5月18日には実店舗がオープンし、翌年３月には２店舗目をオープンいたしました。

未知のジャンルですし、オンラインで販売するとお客さんの反応が見えなかったんですね。そのため、実店舗を構えて、今後どうするかを考えていこうということになりました。また、福岡には昆虫食専門店がなかったので、新規性があるかなと思いました。

開店前は罰ゲーム目的で買うお客さんが多いかと思っていたのですが、昆虫食に関心がある人の方が多いという印象です。オープンしてすぐに無印良品がコオロギせんべいを販売したということもあって、パウダーではなく、昆虫そのままのものを食べてみたいというお客さんが多かったです。

お店のあるエリアが福岡市の大名エリアという繁華街で、若い人たちが多いエリアということもあってか、お客さんは、20代ぐらいの若い世代が多かったです。男女比は半々ぐらいですね。
2021年に入ってからはyoutuberの方に取り上げてもらえて、10代ぐらいのお客さんが増えました。小中学生の家族で、お子さんが興味を持って来るという人もいれば、30代ぐらいの親御さんが興味を持って、「将来食べるかもしれないよ」と言いながら子どもを連れてくるということもありますね。

イエコオロギが人気ですね。小さくて食べやすいということ、定番のコオロギを食べてみたいということが理由ですね。

サソリやタランチュラは罰ゲームや人を驚かせたいといった感じで購入される方が多いですね。
興味があるので食べてみたいという方はコオロギや幼虫系を購入されますね。

姿が残っているものと残っていないもののどちらが良いか。また、甲殻類系の味かナッツ系味のどちらが良いかといったことを伺います。

人によっては、ナッツ系の味とか当たり前のように言われても困ると言われる人もいますね（笑
来店される方の7割ぐらいはこういったコミュニケーションをしながら購入されますね。

昆虫の形が残っていない商品がなかったので、第1弾として作ってみようと思ったというのがきっかけです。
ただ日本で製造する場合は、昆虫がアレルギー品目で認められていないという問題や工場で異物混入として捉えられてしまうという問題から、なかなか作ってくれるところが見つかりませんでした。
そんな中、コオロギうどんを作っていただいている製麺所さんはすぐにご了解いただけて、試作などもすぐにしていただくことができました。

コオロギとうどんの配分比率ですね。コオロギの比率を高くすればコオロギを感じられますが、コストは高くなります。一方で麺のコシが失われるといった部分もあり、最適な配分にこだわりました。

コオロギうどんは国内初の昆虫を使ったインスタント麺です。そのため、他の会社にはないオリジナルなものになっています。
他の商品については清潔感や手に取りやすいように工夫しています。たとえば、パッケージを白にすることで、手に取る抵抗感が減るのではないかと思っているところです。

タイの工場から昆虫食から送られてきて、会社でコオロギを食べたのがきっかけです。もともとメディア系の担当だったのですが、新規ブランドの担当としてbugoomの担当になりました。
今ではだいぶ慣れて、夏はセミを捕って食べました。サクラケムシやカミキリムシを食べてみたいと思っているのですが、なかなか手に入らないんですよね。もしたくさんあるよという方がいらっしゃれば、ぜひ分けて頂きたいです（笑

今月（2021年12月）1日に発売したばかりのシロアリですね。

実はシロアリの分類はゴキブリ目でアリではないんです。木を食べるからなのか燻製品のような香ばしさがあって、油分も多いため油脂感のあるナッツみたいでおいしいです。

そうなんです。なので、ホームページのカテゴリーもゴキブリにしています。怖いもの見たさで買ってみけど「意外と美味しい…」という風になってもらえたら良いなと思っています。

そこまでは正直考えていませんでしたね（笑　今後そういう風に言いたいと思います（笑

パウダーについては、余計なものは全く入っていない昆虫100％なので、水に溶けないんですね。そのため、お菓子や料理に使う人が多いと思います。

実店舗をやってみて、昆虫食に興味があるけど、どれが良いかわからないという人が多いと思いました。そのため、入り口としてＡＩ診断というのをやってみようと思いました。

bugoomとしては、姿が残っている状態でも食材として認識してもらえるようになったら良いなと思っています。たとえば、かっぱえびせんを食べる時、エビを連想しても気持ち悪いと感じる人はいないと思います。それと同じように、昆虫食も姿を連想しても気持ち悪くならないというところまでにしていきたいですね。

やはり見た目のハードルは高いですが、食べてみると意外と美味しかったと言っていただけることもありますので、まずは食べてもらうためのきっかけづくりからと思いAI診断などのコンテンツ制作や、SNSからの情報発信に取り組んでいます。
また、商品ラインナップについても今はドライスナックの商品がほとんどですが、飼料にこだわっておいしさの質を上げたり、味付けや調理方法を変えたものなどのバリエーションも増やしていければと思っています。