日本でもアリを食べるということを聞くことがあります。 酸っぱいとか、甘みがあるということをよく聞きますが、実際はどうなのでしょうか。 デンマークにあった世界一のレストランであるノーマの人たちが日本に食材を探しに来た時に、...

昆虫食として今、最も養殖されているコオロギですが、その種類によって味も大きさも違います。 今回は、コオロギ４種を実際に食べ比べて、その味の違いについて話し合ってみました。 今回食べたコオロギはこちらです。bugoomさん...

昆虫食が注目されていますが、その中でも圧倒的に種類が多いのがコオロギです。 今回はコオロギの中でも、コオロギそのままの商品に注目して、その食べ比べをしてみました。 わかったのは、昆虫を食べたことがあるかどうかで好みが分か...

多摩川の河川敷、そんな身近な環境にいるバッタを食べてみる会が実施されています。 その名もバッタ会。 2022年10月9日開催の、内山昭一先生のバッタ会に参加して、バッタの味とその魅力に迫りました！ バッタの捕まえ方 河川...

サクラ、モモ、ウメなどのバラ科樹木を好む特定外来種のクビアカツヤカミキリの被害が拡大しています。 日本の生態系を脅かす存在となっているクビアカツヤカミキリの実態と駆除方法について、栃木県内の自治体のクビアカツヤカミキリの...

無印良品のコオロギせんべいを始め、昆虫食に触れる機会が増えてきた方も多いと思います。 そんな中、お酒とのペアリングという点で昆虫食をとらえる方も出てきたようです。 今回は、日本で最も昆虫食を食べた経験が多いワインソムリエ...

東南アジアなどの伝統的な昆虫食として食べられてきたタケムシ。 日本ではなじみのない虫ですが、今回はそのおいしさに迫ります。 タケムシ（バンブーワーム）とは タケムシは、タケツトガという蛾の幼虫です。 竹を食べるので、竹虫...

子どもたちに大人気のカブトムシ。そんなカブトムシが昆虫食としても活用できる可能性が非常に高いようです。 菌糸やバナナなどの食料廃棄物を利用し、カブトムシ生産をしている昆虫バイオスタートアップ株式会社TOMUSHIの代表取...

セミを捕って、調理して、食べる。 そんな昆虫食を実体験できるイベントが今年も開催されました。 この２年間オンライン開催となったセミ会ですが、2022年は3年ぶりに対面で開催しました。 今年は新型コロナウイルスの影響を顧慮...

サゴワームは、昆虫料理研究家内山昭一先生もお勧めするおいしい昆虫です。 なかなか日常生活では馴染みがないかもしれませんが、実はゾウムシは日本にもたくさんいることがわかりました。 もちろん、サゴワームとは種類が違いますが、...